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全粒粉1kg（せときらら）
¥1,080 税込
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全粒粉1kg せときらら
ミナミノカオリに比べ、ややタンパクが低い（推定10.0前後）
グルテンの質は弱く、吸水をあまり高くすると切れやすくなります。
62％くらいで油脂を入れてロールパンや包餡に、
また70％くらい入れてバゲットにも使用できます。
ふすまの香りは薄く、とてもおいしいパンができます。
イースト少なめでゆっくりと発酵をとり、つないでいくと
かなりボリュームのでるパンにできます。
袋のまま冷蔵庫で保存してください。
開封後は３ヶ月を目安に使い切ってください。
※複数購入する際は、同梱発送が可能ですので、購入前にお問い合わせください。
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